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200808
国际酒文化
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葡萄酒瓶塞一共有多少种?软木塞是最好的吗?

2020年4月15日

我们常见到的塞子也就木塞和螺旋塞这两类,其实葡萄酒瓶塞的门类繁杂,不同材质,不同长短会有不同的分类。




接下来用简单的图文,带大家快速认识最常见的8大葡萄酒塞类别,以及说说到底什么样的酒塞才是最好的。

1-天然软木塞
这里科普一下,软木塞经常被人们称为“橡木塞”,但它其实是用栓皮栎的树皮做成的,栓皮栎和橡树虽同属于壳斗科,但却是两个不同的树种。
橡木的树皮坚硬,只适合用来制成家具和橡木桶;栓皮栎的树皮厚,富有弹性,被认为是最理想的葡萄酒塞,密封瓶口的同时,又具有微孔,帮助葡萄酒“微氧化”和陈年。

天然软木塞采用完整树皮制作,表面光滑平整,带有天然小孔,截面木纹均匀、致密。



2-贴片软木塞
贴片软木塞又称为复合塞。用碎木颗粒压制而成,在一头或两头贴一片天然软木圆片,1+1型木塞。木塞接触酒液的一端为天然材质,整体成本低于天然软木塞,适合用于不需要陈年的葡萄酒。



3-聚合软木塞
聚合软木塞又叫碎木塞。用软木颗粒与粘结剂混合加工而成,成本较低,适用于低价酒。
但随着技术的发展(Diam技术),聚合软木塞的性能大幅度提升。法国香槟产区的MUMM香槟从2005年起就开始采用Diam聚合软木塞了。这种酒塞上会有“DIAM”的字样,很好辨认。



4-高分子合成塞
俗称“橡/塑胶塞”。外形和功能上模仿天然软木塞,塞芯有均匀的小气孔,帮助葡萄酒“呼吸”。合成塞成本低,可以制造成各种颜色和形状。



5-填充塞
猛地一看和天然软木塞很像,但刮开表面,会发现有类似油漆一样的物质。它是使用软木粉和粘合剂在木塞表面涂抹均匀,填充软木塞的孔洞后制成。



6-玻璃塞
这种瓶塞在欧洲部分地区很受欢迎,如德国和奥地利。玻璃塞十分美观,可回收利用,能有效防止葡萄酒氧化。
如果开瓶后没喝完,直接把玻璃塞重新盖上即可,十分方便。缺点就是,给葡萄酒增添一定的重量,以及成本较高。



7-螺旋盖
螺旋盖经常被误认为是便宜酒的象征,这放在旧世界葡萄酒里可能还有一定的参考意义。但对于新世界的葡萄酒来说就是一个绝对的误区。比如说新西兰,它是全世界除了加拿大以外,平均葡萄酒出口最贵的国家,它90%的葡萄酒都是采用螺旋盖。

螺旋盖和橡木塞哪个更好,一直是葡萄酒圈里的一大争议。




8-佐克瓶塞
这种新型瓶封目前在我国市场极为少见,但在澳大利亚已有相当的受众。
启瓶方式只要把保护封条撕开,酒塞就会“pop”一声自动弹开。对静态葡萄酒和起泡酒都适用,且不会出现软木塞污染的问题。不过,这种酒塞需要配合特制酒瓶使用,因此成本较高。



☆这里补充说一下高起泡酒(如香槟)用的塞子,也叫蘑菇塞。这种特殊的蘑菇造型的塞子,再配合上铁丝,才能够抵抗得住瓶内高达5.5个大气压。



最后来说一下这个问题→“哪种塞子的酒最好?软木塞是最好的吗?”

好酒基本会选用好塞子,但好塞子可不一定封装的都是好酒。而且现在科技逐渐发达,酒塞的材料会越来越好。

所以,喝酒,最重要的还是要相信自己高贵的味蕾,而不是“喝包装”。